Épület aszósz termékportfóliókülönbözik attól, hogy egyszerűen több terméket adunk egy katalógushoz.
Az élelmiszerforgalmazók számára minden új cikkszámnak kereskedelmi célt kell szolgálnia. Meglévő vásárlói körhöz illeszkednie kell, új értékesítési lehetőséget kell nyitnia, ki kell egészítenie a már portfólióban lévő termékeket, vagy támogatnia kell a kiskereskedelmi, vendéglátóipari vagy saját márkás üzletágba való terjeszkedést.
A túl szűk portfólió korlátozhatja az értékesítési lehetőségeket. A túl széles portfólió szükségtelen raktárkészletet, csomagolást és értékesítési bonyolultságot okozhat.
A gyakorlati cél egy olyan fókuszált kínálat felépítése, amely szakaszosan növekedhet.
Ez az útmutató elmagyarázza, hogyan építhetik fel a forgalmazók szószportfóliójukat az ügyfélcsatornák, a termékalkalmazások, a csomagolás és a jövőbeli kategóriabővítés köré.
A forgalmazók jellemzően egynél több vevőtípusnak szállítanak termékeket.
A potenciális downstream csatornák a következők lehetnek:
Mivel ezeknek az ügyfeleknek eltérő igényei vannak, a forgalmazónak az egyes termékeken túl kell gondolkodnia.
A fő kérdések a következők:
A Hongburg forgalmazói vásárlói profilja kifejezetten fontos szempontként határozza meg a portfólióépítést, a termékdifferenciálást, a piachoz való illeszkedést, a csomagolás rugalmasságát, a több cikkszámot és a megbízható ellátást.
A forgalmazónak először fel kell térképeznie vevőkörét.
Ahelyett, hogy megkérdeznénk: „Milyen szószokat vásárolhatunk?”, egy hasznosabb kérdés:
„Mely termékeket adhatunk el ismételten a már kiszolgált vásárlóknak?”
A kiskereskedelmi vásárlók olyan termékeket igényelhetnek, amelyek alkalmasak a szupermarketek vagy élelmiszerboltok polcaira.
Tipikus megfontolások a következők:
A lehetséges kategóriák a következők lehetnek:
Az éttermek, vendéglátó cégek és a kereskedelmi konyhák általában eltérő prioritásokkal rendelkeznek.
A következőkre összpontosíthatnak:
A lehetséges kategóriák a következők lehetnek:
Sok forgalmazó kiskereskedelmi és vendéglátóipari ügyfeleket egyaránt kiszolgál.
Ebben az esetben a portfólió a kapcsolódó termékek köré épülhet fel különböző csomagolási megoldásokkal.
Például a majonéz elhelyezhető kiskereskedelmi palackokba vagy kis tasakokba egy csatorna számára, és nagyobb tasakokba vagy vödrökbe helyezhető az élelmiszer-felszolgáló ügyfelek számára.
Ez lehetővé teszi a forgalmazó számára, hogy bővítse a csatorna lefedettségét anélkül, hogy teljesen független termékválasztékot hozna létre.
A praktikus szószportfólió általában könnyebben kezelhetővé válik, ha a termékeket világos családokba rendezik.
Hongburg jelenlegi termékismereti bázisa majonézt, sajtszószt, paradicsom alapú szószokat, főzőszószokat, BBQ és speciális szószokat, önteteket, pudingszószt és válogatott konzerv termékeket tartalmaz.
A forgalmazók ezeket a kategóriákat használhatják fókuszált termékcsoportok kialakítására.
A hamburgerboltokat, gyorséttermi szolgáltatókat és kiskereskedelmi vásárlókat kiszolgáló forgalmazó megfontolhatja:
Ezek a termékek támogatják az olyan kapcsolódó alkalmazásokat, mint a hamburgerek, szendvicsek, mártogatós és gyorséttermi menük.
A kiskereskedelmi, éttermi és élelmiszergyártó ügyfeleket kiszolgáló forgalmazó mérlegelheti:
Ez létrehoz egy kategóriát az összetevő-orientált és a használatra kész termékekkel.
A szupermarketeket, éttermeket és vendéglátó-ipari vállalatokat ellátó forgalmazó mérlegelheti:
A Hongburg dresszingportfóliójában orosz, krémes fokhagymás és joghurtos uborkaöntetek is szerepelnek.
Az éttermi és vendéglátói fiókok esetében a praktikus választék kombinálható:
A termékek csoportosításának nem az a célja, hogy minden piacra fix képletet alkossunk. Ennek célja, hogy segítse a forgalmazókat abban, hogy a tényleges vásárlói alkalmazások köré építsenek választékot.
Nem kell minden terméknek egyszerre megjelennie.
A forgalmazó a portfóliót két szintre oszthatja.
Az alapvető termékváltozatoknak a leggyakoribb vásárlói igényeket kell kielégíteniük.
Tartalmazhatnak olyan termékeket, amelyek:
Például a majonéz, a ketchup vagy a BBQ szósz a forgalmazó piacától és vásárlóitól függően az általános fűszerportfólió alaptermékeiként funkcionálhat.
Bővítő termékek akkor adhatók hozzá, ha a forgalmazó megértette a keresletet.
Ezek a következők lehetnek:
Ez a szakaszos megközelítés lehetővé teszi a forgalmazó számára, hogy tesztelje a keresletet, mielőtt növelné a készletet és a csomagolás bonyolultságát.
A portfólióbővítéshez nem mindig kell teljesen új kategóriába lépni.
A forgalmazók gyakran hatékonyabban fejlődhetnek, ha olyan termékeket adnak hozzá, amelyek kiegészítik a sikeres SKU-kat.
Például:
Ha a majonéz jól működik:
Vegye figyelembe a burger szószt, salátaöntetet vagy sajtszószt.
Ha a paradicsomos ketchup jól teljesít:
Vegyük fontolóra a BBQ szószt, mustárszószt vagy burger szószt.
Ha a pizzaszósz jól teljesít:
Fontolja meg a sajtszószt, a tésztaszószt vagy a paradicsom alapú termékeket.
Ha a salátaöntet jól működik:
Vegye fontolóra további öntet ízeket vagy majonézt.
Ez a megközelítés segíthet az értékesítési csapatoknak relevánsabb termékeket kínálni a meglévő fiókokhoz.
A kategória-bemutatókat is koherensebbé teheti az ügyfelek számára.
A csomagolás a portfóliótervezés része, nem külön döntés.
Előfordulhat, hogy a forgalmazónak megfelelő szósz van, de nem megfelelő a csomagolás az ügyfélcsatornához.
A Hongburg öt fő csomagolási családot támogat:
Az elérhető formátumok közé tartoznak a tasakok, álló tasakok, kifolyótasakok, lapos tasakok, aszeptikus kartondobozok, téglacsomagolások, üvegedények, üvegpalackok, kannák, kinyomott palackok, műanyag palackok és vödrök.
A lehetséges lehetőségek a következők:
A fontos szempontok közé tartozik:
A lehetséges lehetőségek a következők:
A fontos szempontok közé tartozik:
A mindkét csatornát kiszolgáló forgalmazók számára a csomagolási rugalmasság elősegítheti, hogy egy termékkategória több vásárlói csoportot is elérjen.
A forgalmazónak nem kell minden SKU-t személyre szabnia.
A standard termékek akkor lehetnek megfelelőek, ha a fő cél a hatékony belépés egy kategóriába.
A testreszabás akkor válik relevánsabbá, ha egyértelmű kereskedelmi oka van, például:
A Hongburg a következő területeken támogatja a kiigazításokat:
A fontos szempont az, hogy a testreszabást összekapcsoljuk a piaci követelményekkel.
A forgalmazónak kerülnie kell a további komplexitás létrehozását, kivéve, ha a módosított terméknek meghatározott szerepe van a portfólióban.
A saját márka segítségével a forgalmazók differenciáltabb termékskálát alakíthatnak ki.
Akkor lehet megfelelő, ha egy forgalmazó a következőket szeretné:
A saját márkás projektek a következőket foglalhatják magukban:
A Hongburg támogatja az OEM-gyártást, a saját márkás gyártást, a formulák beállítását, a csomagolás kiválasztását és az ügyfélcímke-koordinációt.
A forgalmazónak nem kell egyszerre a teljes portfóliót saját márkássá alakítania.
Gyakorlati stratégia lehet, hogy a kiválasztott termékekkel kezdjük, és a piaci visszajelzéseket követően bővítjük.
Minden további termékváltozat működési követelményeket támaszt.
Egy nagyobb portfólió növekedhet:
Emiatt a termékskála és az SKU-szám nem tekinthető azonos dolognak.
Egy forgalmazó erős kategóriát kínálhat anélkül, hogy szükségtelen változatokat hozna létre.
Például egy négy termékből álló hamburger és gyorsétterem kereskedelmi szempontból hasznosabb lehet, mint tíz, egymástól független szósz.
SKU hozzáadása előtt kérdezze meg:
Ha ezekre a kérdésekre nincs egyértelmű válasz, előfordulhat, hogy az SKU-ra még nincs szükség.
A forgalmazók esetében a MOQ-t a teljes termékprogramban figyelembe kell venni.
A rendelési követelményeket befolyásolhatják:
Hongburg jelenlegi tudásbázisa nem ad rögzített MOQ-adatokat, ezért a pontos rendelési követelményeket a projektnek megfelelően meg kell erősíteni.
Ez különösen fontos azoknak a forgalmazóknak, akik egyszerre több terméket terveznek.
Ahelyett, hogy csak az egyes termékek MOQ-ját kérnék, a forgalmazóknak meg kell beszélniük, hogyan lehet a teljes portfóliót a gyakorlatban felépíteni.
A forgalmazók ismételten értékesítenek a későbbi vevőknek.
Ha a termékjellemzők jelentősen változnak a rendelések között, a forgalmazónak vevői panaszok merülhetnek fel, vagy nehézségekbe ütközhet a kategória-bizalom fenntartása.
A minőségirányításnak ezért támogatnia kell a teljes portfóliót.
Hongburg minőségi fókuszába tartozik:
A listán szereplő tanúsítványai és rendszerei a következők:
Az egyes tanúsítványok relevanciáját a célpiac és termék szerint kell értékelni.
A forgalmazók számára a gyakorlati cél a termékek és a jövőbeni rendelések megismételhető minősége.
A disztribútor a szószportfóliót szakaszosan alakíthatja ki, nem pedig mindent egyszerre.
Válassza ki azokat a termékeket, amelyek a legtisztább kapcsolatban állnak a meglévő ügyfelekkel.
Példa:
Terjessze ki a bevált alkalmazások körét.
Példa:
Bemutatjuk:
az ügyfelek igényei szerint.
Miután a forgalmazó egyértelműbb piaci visszajelzést kapott, a kiválasztott termékeket a következőkkel lehet fejleszteni:
Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a portfólió a tényleges kereslet, nem pedig a feltételezések szerint növekedjen.
A több kategóriás vállalkozást tervező forgalmazónak fel kell mérnie, hogy gyártópartnere támogatni tudja-e a jövőbeni terjeszkedést.
A hasznos kérdések a következők:
A Hongburg Flavormaker egy exportorientált élelmiszergyártó, amely szószok, fűszerek, paradicsom alapú termékek és válogatott konzervek gyártására specializálódott. Üzleti lehetőségei közé tartozik az OEM gyártás, a saját márkás gyártás, a testreszabott szószmegoldások, a többféle csomagolási lehetőség és az exporttámogatás.
Egy terméknek azért kell bekerülnie a portfólióba, mert meghatározott csatornát vagy vevői igényt szolgál ki.
Ha csak azért ad hozzá cikkszámokat, mert rendelkezésre állnak, akkor szükségtelen készlet keletkezhet.
Hasznos lehet több íz és csomagolási formátum, de a túl sok egyidejű bevezetése megnöveli a műveletek bonyolultságát.
A kiegészítő szószok koncentrált csoportját könnyebb eladni, mint egy széles választékot, amelyben nincs egyértelmű kategórialogika.
A kiskereskedelmi és vendéglátóipari ügyfelek eltérő formátumokat igényelhetnek.
A csomagolásnak támogatnia kell a tervezett felhasználást.
A testreszabásnak a piaci visszajelzésekre vagy egy egyértelmű kereskedelmi célra kell reagálnia.
A saját márkás fejlesztésnek együtt kell mérlegelnie a termék pozicionálását, a formulát, a csomagolást, a címkét és a célcsatornát.
| Portfólió terület | Forgalmazói kérdések |
|---|---|
| Ügyfélbázis | Mely kiskereskedelmi, vendéglátói vagy nagykereskedelmi vásárlók vásárolják meg a termékeket? |
| Alapkategóriák | Melyik szószcsalád felel meg a legjobban a jelenlegi vásárlói igényeknek? |
| Alapvető cikkszámok | Mely termékek alkotják az első kereskedelmi sorozatot? |
| Kiegészítő cikkszámok | Milyen termékeket lehet hozzáadni a sikeres kategóriákhoz? |
| Csatorna illeszkedik | Mindegyik cikkszámot kiskereskedelmi, vendéglátói vagy mindkettőre szánják? |
| Csomagolás | Milyen formátumok felelnek meg az egyes értékesítési csatornáknak? |
| Különbségtétel | A piac megköveteli az íz vagy a formula módosítását? |
| Private Label | Mely termékekben rejlik a vásárlói márkaépítés lehetősége? |
| MOQ | Hogyan kell a rendelési mennyiségeket felépíteni több cikkszámra? |
| Minőség | Támogathatja-e a termék konzisztenciája az ismételt elosztást? |
| Kínálat | Támogathatja-e a gyártó a portfólió jövőbeli bővítését? |
| Export támogatás | Összehangolható-e a dokumentáció, a címkék, az ütemezés és a szállítmányok? |
A Hongburg Flavormaker a következő termékpalettával támogatja a forgalmazókat:
Hongburg a következőket is támogatja:
Ezek a képességek lehetővé teszik a forgalmazók számára, hogy ne csak egyetlen SKU-t beszéljenek meg, hanem azt is, hogy több kapcsolódó termék hogyan illeszthető be egy gyakorlati beszerzési programba.
Egy erősszósz termékportfólióaz ügyfelek igényeire épül, nem pedig a rendelkezésre álló termékek számára.
A forgalmazóknak az általuk már kiszolgált csatornákkal kell kezdeniük, azonosítaniuk kell a fő szószkategóriákat, gondosan hozzá kell adniuk a kiegészítő cikkszámokat, és meg kell választaniuk az egyes vásárlói csoportoknak megfelelő csomagolást.
Saját márka ésképlet testreszabásaakkor lehet bevezetni, ha egyértelmű piaci lehetőség van.
A portfólió szakaszos fejlesztésével a forgalmazók egyensúlyba tudják hozni a kategória növekedését a kezelhető raktárkészlettel, csomagolással és beszerzési összetettséggel.
A forgalmazók kiskereskedelmi, vendéglátói, illsaját márkás szószA termékcsalád felveheti a kapcsolatot a Hongburg Flavormakerrel, hogy megvitassa a termékkategóriákat, a csomagolási követelményeket és a portfóliófejlesztési lehetőségeket.
Nincs univerzális szám. A forgalmazónak célzott termékcsoporttal kell kezdenie, amely megfelel a meglévő ügyfeleknek, és a piaci visszajelzéseknek megfelelően bővülnie kell.
A lehetséges kombinációk közé tartozik a majonéz burger szósszal és sajtszósszal, a paradicsom alapú termékek pizza- és tésztaszósszal, vagy a majonéz salátaöntetekkel. A legjobb kombináció a forgalmazó ügyfeleitől függ.
Lehetséges, de a csomagolási és alkalmazási követelmények eltérőek lehetnek. A kiskereskedelemben palackok, üvegek vagy kisebb tasakok használhatók, míg az étkeztetésnél vödrök vagy nagyobb tasakok szükségesek.
Private label akkor jöhet szóba, ha a forgalmazónak világos márkastratégiája, kiskereskedői igénye vagy piaci lehetősége van, amely indokolja a személyre szabott márkaépítést és termékpozicionálást.
A Hongburg támogatja a formula módosítását, beleértve az ízt, az édességet, a sót, a savasságot, az állagot és a viszkozitást. A konkrét követelményeket minden projektnél meg kell vitatni.
A Hongburg csomagolási lehetőségei közé tartoznak a tasakok, tasakok, aszeptikus kartondobozok, téglacsomagolások, üvegedények, üvegpalackok, kannák, kinyomott palackok, műanyag palackok és vödrök.
A MOQ-t projekt szinten kell megvitatni, mert a képletek, a csomagolás, a címkék, a nyomtatás és az SKU-k száma befolyásolhatja a rendelési követelményeket.
A Hongburg támogathatja a termék kiválasztását, a formulák beállítását, az OEM és a saját márkás projekteket, a csomagolás koordinálását, a vásárlói címkéket, az exportdokumentációt, a gyártás ütemezését és a szállítási kommunikációt.